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Tags (7) : maxime meilleur

La famille Bouvier à Tignes, une gastronomie généreuse et authentique

La famille Bouvier à Tignes, une gastronomie généreuse et authentique
13/07/2020 | Miam !
De l’Ursus étoilé au Panoramic ou à La Table de Jeanne règnent l’esprit de famille, d’équipe, le respect des produits locaux, la qualité de l’accueil et la sincérité. Nous rencontrons Clément Bouvier au Panoramic, au pied du glacier de la Grande Motte. Il officie dans sa cuisine ouverte sur la...

Jean Sulpice heureux d’ouvrir de nouveau l’Auberge du Père Bise

Jean Sulpice heureux d’ouvrir de nouveau l’Auberge du Père Bise
02/06/2020 | Miam !
Quand la gastronomie se décline, on retrouve des étoiles en bistronomie aussi, jusqu’aux plats à emporter et dans les sandwichs. Neuf heures ce matin. J’avais laissé un message à Jean Sulpice il y a quelques jours. Je le croyais trop occupé avec cette réouverture et… il m’appelle justement ce matin...

La Bouitte, 3 étoiles Michelin qui reprennent la route le 13 juin

La Bouitte, 3 étoiles Michelin qui reprennent la route le 13 juin
19/05/2020 | Miam !
Maxime Meilleur nous parle de l’esprit qui habite La Bouitte, de son identité incomparable née d’un dialogue permanent avec son père René Meilleur, le fondateur, avec les clients et surtout avec la nature. Quelle décision votre père et vous avez-vous prise pour La Bouitte ? Une réouverture...

La Bouitte, Hameau de St Marcel / Les Meilleur, autodidactes de la vie de Père en Fils !

La Bouitte, Hameau de St Marcel / Les Meilleur, autodidactes de la vie de Père en Fils !
18/01/2020 | Découverte
Le principe de précaution ? Très peu pour eux qui vivent de désir et de liberté. Nous sommes passés à La Bouitte en juillet 2019. Six mois de décantation et de mûrissement pour ce reportage ! Comment évoquer La Bouitte en évitant de demeurer au niveau descriptif ? Celui-ci a son utilité mais...

Un soupçon de Marc Veyrat, un doigt de Guide Michelin....

Un soupçon de Marc Veyrat, un doigt de Guide Michelin....
28/10/2019 | Décalé
La recette d'un imbroglio Bigre, la polémique fait rage ! Marc Veyrat ne digère pas l’ablation d’une étoile que le Guide Michelin aurait opérée sans respecter les règles du métier. Nous n’avons pas les éléments pour trancher ce différend mais la controverse autour des guides n’en est pas à...

La Bouitte, une rencontre, un voyage gastronomique, spirituel, une immersion

La Bouitte, une rencontre, un voyage gastronomique, spirituel, une immersion
16/07/2019 | Découverte
A La Bouitte, la famille Meilleur ouvre en permanence sa propre voie. En fin de matinée, René Meilleur s’assoit avec nous, un long moment qui permet un véritable échange. La voix est douce, presque discrète mais posée, assurée ; les yeux pétillent. Vous êtes autodidacte, vous apprenez...

Christine Rassat compose en cuisine et mijote du jazz

Christine Rassat compose en cuisine et mijote du jazz
20/10/2017 | Miam !
Notre cheffe de Saint-Jorioz passe avec bonheur de son atelier de cuisine à la musique Vous avez déjà participé à un atelier de cuisine ? C’est un drôle de moment qui réunit des fidèles, des fidèles intronisant une nouvelle, des gens venant de la région, parfois de loin, voire de très loin puisque...


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