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La Fabbrica di Gelato Annecy, du beau, du bio, du bon et du élaboré maison !


5 rue Perrière, Annecy.


| Rédigé le Jeudi 12 Mai 2016 |

Maître artisan glacier de tradition italienne adaptée au goût français, un savoir-faire tourné vers l’innovation, un cadre et une présentation qui font déjà de la Fabbrica di Gelato une référence aussi remarquée et photographiée que le Palais de l’Ile.
Cet îlot de douceurs glacées ne laisse personne indifférent. « On ne voit pas la même chose ailleurs » déclarent les clients.

Vincent Familiari, fidèle  à ses racines italiennes, et son associé ont créé il y a moins d’un an  ce concept original en forme de bonbonnière. Adeline Delarue, glacier-pâtissière de formation, l’épaule dans la direction de la boutique, la création de nouveaux produits et leur élaboration. Tous deux sont fiers de la qualité des ingrédients qu’ils utilisent : du lait bio de la ferme savoyarde du "Crêt Joli", de la crème bio (la tendance bio va d’ailleurs s’accentuer au fil du temps), des fruits locaux dans la mesure du possible, sinon des purées de fruits sans adjuvants.

Une partie de la boutique propose des glaces dont les couleurs forment un patchwork irrésistible ; les goûts répondent  à la promesse visuelle : marron glacé en hiver, madeleine, yaourt…et puis les créations maison comme basilic-ananas, citron-sauge, abricot-romarin, avocat-citron vert. Il est question d’une innovation à base de chocolat pour bientôt. Les gaufres et les crêpes servent de support aux glaces. Les cafés expresso, lungo, latte, cappuccino, macchiato renforcent la touche italienne.

Et puis…et puis les glaces se déclinent aussi en Lollipops, véritable création maison, en bâtonnets, magnums, cookies glacées, biscuits, cônes…..qui transforment la devanture de La Fabbrica di Gelato en écrin de friandises pour petits et grands. Ajoutez-y les éclairs glacés, les choux, les profiteroles dont la pâte est fournie par un Meilleur Ouvrier de France , la glace à emporter servie avec des cornets pour faire comme si, même à la maison, les verrines, les bûches glacées en hiver…

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