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Atelier foie gras !


Une séance de bien vivre et de convivialité !
Chez Christine Rassat ce 15 décembre 2017.


| Rédigé le Lundi 18 Décembre 2017 |

Travail d'équipe
Travail d'équipe
Dix dames (les messieurs devraient s’y mettre davantage !) pour cet atelier autour du foie gras qui annonce les fêtes. Venues en weekend des Gêts, ou bien de Thônes, de Gruffy, d’Annecy ou en proches voisines. Celles qui reviennent entraînent de nouvelles recrues. Une jeune femme accompagne sa belle mère à laquelle elle offre cet atelier pour son anniversaire (comme quoi les relations avec les belles mères peuvent être pacifiques !).

L’après-midi se déroule dans une bonne humeur qu’orchestre Christine à la perfection, associant conseils techniques, rigueur, et totale décontraction :
« Vous êtes là pour vivre l’expérience ! », « Goûtez, goûtez, goûtez jusqu’à ce que ça vous plaise », « Vous y allez franco ! », « De l’amour dans les doigts ! »

Christine Rassat présente les panna cotta au foie gras pour dégustation
Christine Rassat présente les panna cotta au foie gras pour dégustation
Les foies de canard deviennent « pâte à modeler » pendant qu’on les prépare. Tout s’exécute simplement, sans chichi et Christine ne parle pas du foie qu’elle travaille, mais de « mon » foie, appropriation chère à tous les chefs.

« Et parfois je fais au pif » lance-t-elle. Justement, le fin du fin est de « faire au pif », d’acquérir l’expérience, le vécu que ne donne pas une recette de cuisine prise dans un livre.
Convivialité et transmission, maîtres mots de cet atelier de Christine Rassat que les habitué(e)s ont plaisir à faire découvrir et par lequel sont passés des passionnés qui ont ensuite ouvert leurs propres ateliers.

Précision importante, atelier suivi de dégustation se terminent sur un conseil pour garder la ligne !

Une annécienne convaincue nous livre son témoignage.

Vous participez à l’atelier de cuisine de Christine Rassat pour la 2°, 3° fois ?
Pour la 4° fois.

C’est que vous avez plaisir à y revenir.
J’apprécie le côté convivial, le fait de se retrouver entre passionné(e)s de la cuisine. J’apprécie la personne, Christine, qui sait attiser les papilles. Vous savez qu’elle joue du piano et elle est très douée aux casseroles aussi. C’est vrai, le côté convivial est très important. Elle donne beaucoup d’idées.
 

Méthode empirique et professionnelle pour tester la cuisson du foie gras
Méthode empirique et professionnelle pour tester la cuisson du foie gras
Elle est une véritable animatrice.
Oui, c’est pour cette raison que je reviens chaque fois avec beaucoup de plaisir et que je parle de l’atelier autour de moi. J’y amène des personnes… il y a une sorte de transmission puisque j’avais découvert Christine Rassat grâce à une ancienne collègue de travail à laquelle ses enfants avaient offert un atelier de cuisine. Ça nous plaît tellement qu’on revient.

Et vous réalisez les recettes chez vous ensuite ?
Oui, bien sûr. Christine n’est pas avare de conseils, d’astuces qui facilitent la réalisation des recettes. Elle sait aussi inviter des chefs ou des gens très intéressants comme M. Gay (meilleur ouvrier de France). C’est varié, toujours très vivant.

Le bien vivre, c’est ça !
 
Plus d'informations sur les ateliers de Christine Rassat :
http://www.atelier-cuisine-christine-rassat.com/ateliers.php

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Paul Rassat
Rédacteur et Reporter chez Move-On Magazine En savoir plus sur cet auteur

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