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Cookies, love and fun !


Les cookies DARNELL'S d’Edouard, Pierre et Hugo font bien parler d'eux et nous avons voulu en savoir un peu plus.


| Rédigé le Jeudi 16 Août 2018 |

Les cookies DARNELL'S d’Edouard, Pierre et Hugo @MoveOnMag
Les cookies DARNELL'S d’Edouard, Pierre et Hugo @MoveOnMag
Pierre, Edouard, Hugo, qu’est-ce qui vous a menés sur la voie des cookies que vous produisez vous-mêmes pour l’instant avant de développer autrement votre projet ?
_Pierre. J’ai très vite été attiré par l’entreprenariat, qui correspond d’ailleurs aux études que j’ai suivies. Plusieurs tentatives de création d’entreprise n’ont pas abouti. Un soir, nous regardions un film, mon frère Hugo et moi. C’était "The boss". L’histoire d’une femme riche, à la tête d’un empire, qui perd tout, fait de la prison et se relance en fabriquant des gâteaux au chocolat comme ceux que nous adorons. Le déclic est venu de là.

Alors vous êtes de mauvais Français ! (rires)
Nous nous sommes appropriés un produit américain et en avons fait quelque chose de bien français.

Pendant cette première phase, vous faisiez tout vous-mêmes.
_ Hugo. Pendant les six premiers mois nous fabriquions et emballions nous-mêmes. Nous avons trouvé des revendeurs, mais nous nous sommes rendus compte qu’en procédant de cette manière il était difficile de garder les qualités du produit, sa fraîcheur qui assure un côté croustillant. Nous avons donc réfléchi à une méthode permettant de conserver cette fraîcheur, c’est pourquoi nous allons nous adresser à un fabriquant capable de produire le meilleur cookie pour nos consommateurs.
   Le temps dégagé nous permettra de développer notre marque, de nous étendre au-delà du bassin annécien à toute la région et si possible à l’échelle nationale.
 

Les cookies DARNELL'S d’Edouard, Pierre et Hugo @MoveOnMag
Les cookies DARNELL'S d’Edouard, Pierre et Hugo @MoveOnMag
Vous avez déjà des retours de consommateurs : qu’est-ce qu’ils apprécient dans vos cookies ?
_ Edouard. La texture à la fois moelleuse et croustillante, et la générosité en pépites de chocolat. Ce côté gourmandise…
_ Pierre. Et 100% beurre, ce qui fait vraiment la différence.

Sans parler de produit bio, vos ingrédients sont naturels, proviennent si possible de circuits courts.
_ Edouard. Ils viennent de France, ce qui compte pour les consommateurs ; sans colorants, huile de palme…

Vous commercialisez un produit comme s’il vous était destiné. Avec la même exigence.
Exactement.
_ Pierre. Quand nous avons commencé, nous nous sommes dit "Des cookies, c’est du beurre, de la farine, des œufs, du sucre, avec lesquels nous avons fait une pâte".

Vous vous y connaissiez en pâtisserie ?
Pas du tout. Nous avons passé l’année 2017 à expérimentez plusieurs recettes.

Apparemment sans prendre de poids ! (rires).
Nous sommes partis de la recette la plus simple, qui nous a servi de base, et à partir de laquelle nous avons tout réajusté à notre goût. Nous avons établi une charte précise maintenant que nous avons la recette qui nous satisfait et nous veillerons à ce qu’elle soit respectée à mesure que notre marque s’étendra. Pour l’instant nous n’envisageons pas de décliner toute une gamme de pâtisseries, parce que nous voulons nous concentrer sur ce produit, mais il est prévu de le présenter avec différents goûts.

Vous vous consacrerez à la conception et le fabriquant prendra le relais.
Ce qui permettra d’étendre la gamme de cookies puisqu’un professionnel de la pâtisserie est habilité à manier de produits comme les fruits frais, par exemple.
_ Hugo. Notre rôle sera avant tout de concevoir de nouveaux produits, de trouver des partenaires et de développer l’image de marque de l’entreprise qui pourrait se résumer en trois mots "Cookies, love and fun". Ça résume tout l’amour qu’on y met.

L’amour et la fantaisie font bon ménage avec la rigueur, finalement.
Nous avons plaisir à développer notre produit, mais effectivement le milieu de l’alimentaire est hyper cadré par des lois, des normes, ce qui n'interdit pas la créativité.
 
Plus d'informations gourmandise pour obtenir vos Cookies www.Darnells.fr

Les cookies DARNELL'S d’Edouard, Pierre et Hugo @MoveOnMag
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Paul Rassat
Rédacteur et Reporter chez Move-On Magazine En savoir plus sur cet auteur


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